Pfälzer Käsekuchen ohne Boden

Sally Kaczmarzyk aus Pirmasens

6 Eier, 300g Zucker, 1 kg Quark, 2 Päck. Vanillepuddingpulver.

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.... zur Seite stellen.

Zucker und Eigelb zusammen aufschlagen bis eine luftige Masse

entstanden ist. Quark und Puddingpulver einrühren und danach

den Eischnee unterheben.... Das ganze in eine gefettete und

mit Semmelbrösel ausgestreute Form geben und bei 180 °C

ca. 1 Stunde backen.

 

Kirschpolster

Eva Zimmermann aus Rodalben

5 Brötchen vom Vortag, 400 ml Heiße Milch, 750 g Kirschen,

100g Butter, 150 g Zucker, 2 Eier, 1 Vanillezucker, 2 Teelöffel

Backpulver und etwas Semmelbrösel.

Kirschen entsteinen, Brötchen vom Vortag zerkleinern und mit

Heißer Milch übergießen. Mit Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker

und Backpulver vermengen und in einer gefetteten Auflaufform

schichten. Mit Semmelbrösel und Butterflocken garnieren und

bei 175 Grad im Backofen 40 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt Vanilleeis hervorragend!!!

 

Zottel-Knepp

Annelie Fink aus Höhfröschen

8-10 dicke Rohe Kartoffeln reiben, salzen und 2 Eier dazu.

In die Pfanne ein kleines Stück Palmin geben. Kartoffelteig

mit samt dem Wasser in die Pfanne geben. Dann warten

bis sich kleine Bläschen mehr bilden. Dabei immer wenden,

bis der Teig durch ist. klein gehackten Zwiebeln mit Butter

braun werden lassen und mit dem Löffel abstechen.

Dazu Apfelbrei.

 

Omas Wasserspatzen mit Gulasch

Yvonne Igel aus Pirmasens

Zutaten: 540 g Mehl, 6 Eier, 300 ml Wasser, 1 TL Salz.

Zubereitung Wasserspatzen: Mehl, Eier, Wasser und Salz

verrühren, bis ein Teig entstanden ist. 30 Min. ruhen lassen.

Salzwasser zum Kochen bringen und vom Teig jeweils einen

Esslöffel ins Wasser geben (so entstehen die Spatzen).

Im Salzwasser so lange kochen, bis die "Spatzen" oben

schwimmen. Zutaten Gulasch: 1 kg Zwiebeln, 3 Zehen Knoblauch,

1 ½ kg Rindfleisch (Schulter), 150 g Speck, 400 ml Weißwein,

2 EL Öl, 2 EL Paprikapulver, 1 EL Majoran, 1 TL Kümmel,

bei Bedarf etwas Salz, Pfeffer und Wasser.

Zubereitung: Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und grob

würfeln. Das Fleisch in Würfel schneiden. Den Speck klein würfeln.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise

darin anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Bei der letzten

Portion den Speck mit Braten. Dann Zwiebel und Knoblauch zugeben

und kurz mitrösten. Das Übrige Fleisch wieder dazugeben.

Paprikapulver einstreuen und farblos anschwitzen. Majoran und

nach Belieben Kümmel zufügen. Nun so viel Wasser aufgießen,

bis das Fleisch bedeckt ist. Bei kleiner Hitze 2 Stunden köcheln lassen.

Die ersten 90 Min. davon mit geschlossenem Deckel, die letzten 30 Min.

dann offen. Zum Schluss eventuell noch mal mit Salz und Pfeffer

würzen. Dazu passt super ein leckerer Feldsalat oder Endiviensalat.